طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك

طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك

نقدم لكم اليوم طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك فهو من اشهى انواع الطيور التي يعشقها الجميع ويفضلونها سواء كان محشيا بالارز او الفريك لذا نقدم لكم اشهى والذ طريقة لعمل الحمام بالفريك بطريقة سهلة ولذيذة جدا واليكم الطريقة…

المقادير (حمام محشي بالفريك)

  • 3 أزواج حمام زغلول (اي 6 فرد)
  • كمية مناسبة من الفريك حسب الرغبة
  • ملح وفلفل اسود وبهارات وقرفة
  • 2 حبة طماطم حمراء وطرية
  • ماء للسلق وتوابل
  • 2 بصلة مفرومة متوسطة الحجم
  • مخلوط طماطم مسبك
  • 2 ملعقة كبيرة سمن

طريقة التحضير (حمام محشي بالفريك)

اولا هنقي الفريك كويس اوي ونحط عليه ماء مغلي ويغطى ويترك حوالي ساعة بعد كده ننظف الحمام كويس بالماء الفاتر ونضعه في مصفاه حتى يصفي الماء  بعد كده نصفي الفريك من الماء ونسيح السمن على النار ونحط عليه البصل ونقلب حتى يذبل قليلا ثم نضع الملح والفلفل والقرفة والبهارات ونقلبهم مع البصل ثم نضع الفريك ونقلبهم مع بعض لمدة خمس دقائق ونسيبه يبرد شويه بعد كده هنجيب الحمام ونضع داخل كل حمامة حوالى ملعقتين ونص كبيرة من الفريك بداخله ونسد بالقونصه علشان الفريك ميسقطش بالشربة ونكتف الرجلين بفتحة المؤخرة بعد كده نحشي مكان الحوصلة من فتحة الرقبة ونسدها بالكبدة وهكذا بباقي الحمام ملحوظة فى الغالب يقلب الجميع الكبد والقوانص مع الفريك ولكن انا افضل الطريقة المسبقة بعد كده نضع حلة كبيرة بها ماء على النار ونقسم الطماطم الى نصفين ونضعها بالماء مع القليل من الفلفل الاسمر وتغطى وتترك حتى تغلي ثم نسقط بها الحمام المحشي بالفريك وقبل ما يستوي بشوية نهرس الطماطم بالشوكة ونقلبها بالشربة كويس ونحط معاها الملح والتوابل ونصف مرقة دجاج ويترك حتى ينضج  ثم ينشل من الشربة ويترك حتى يصفى تماما بعد كده نغطسها بالصلصة المسبكة ونرصهم في صنية ويرش عليها بعض الصلصة على الوجه ونحط عليها القليل من الفلفل الاسمر والزيت ثم توضع تحت الشواية وتقلب حتى تحمر من جميع الجوانب وتقدم دافئة وبجد بجد الوصفة لذيذة جدا جربوها وستعجبكم ومع اطيب الامنيات بالهناء والشفاء ووصفات طبخ فلاحي جديدة.

عن الكاتب

الشيف/ إيمان حسن

ربة منزل مصرية تتقن الطبخ المصري وتفضل ان تشارك طرق عمل جميع الاكلات المصرية الشهية واللذيذة ووصفات الطعام الجديدة والمتنوعة مع الاخرين, تعملي تحضير اشهي الاطباق الرئيسية والحلويات بالطريقة الفلاحي المصرية الأصيلة.

تعليقك علي الوصفة