طريقة عمل العكاوى بالبصل والجزر

طريقة عمل العكاوى بالبصل والجزر

اليكم طريقة عمل العكاوى بالبصل والجزر من موقع طبخ فلاحي, يعتبر طاجن العكاوى من الاكلات الشعبية التى يحبها الكثير من الناس لذا نقدم اليكم وصفة جديدة وبسيطة لعمل طاجن العكاوى بالبصل والجزر.

المقادير (العكاوى بالبصل والجزر)

  • 1 كيلو عكاوي كبيرة
  • 2 بصلة كبيرة
  • فلفل الوان (ثمرة من كل لون)
  • 2 جزرة متوسطة الحجم شرائح
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • زيت للقلى
  • 3 حبات طماطم مقطعة شرائح
  • 3 فصوص ثوم مبشور
  • قرن فلفل حار (حسب الرغبة)
  • فصان حبهان

طريقة الطهى(العكاوى بالبصل والجزر)

يقدح الزيت على النار ثم توضع تقطع العكاوى وتصدم بالزيت وتقلب جيدا ثم توضع شرائح البصل عليها وتقلب حتى الاصفرار والزبول قليلا توضع شرائح الجزر والقرفة والحبهان وتقلب جيدا ثم يوضع شرائح الفلفل مع الاستمرار بالتقليب ثم تضاف الطماطم والثوم والفلفل الحار وتقلب جيدا يضاف اليها 1 كوب من الماء (ويمكن استبداله بمرقة اللحم) وتترك على نار هادئة ربع ساعة تقريبا ثم توضع بالطاجن ويضاف اليها كوب ماء اخر او مرقة وتترك بالفرن حتى تمام النضج ثم نضعها تحت الشواية قليلا حتى يحمر الوجه وتقدم مع الارز والسلطات وبالهنا والشفا

عن الكاتب

الشيف/ إيمان حسن

ربة منزل مصرية تتقن الطبخ المصري وتفضل ان تشارك طرق عمل جميع الاكلات المصرية الشهية واللذيذة ووصفات الطعام الجديدة والمتنوعة مع الاخرين, تعملي تحضير اشهي الاطباق الرئيسية والحلويات بالطريقة الفلاحي المصرية الأصيلة.

تعليقك علي الوصفة