طريقة عمل الكسكسي الفلاحي

طريقة عمل الكسكسي الفلاحي

نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكسكسي الفلاحي يفضل الفلاحون عمل الكسكسي كوجبة اساسية خاصة مع البط ويمكن تناوله مع الشوربة او مع السكر لذا نقدم اليكم الطريقة الفلاحي القديمة لعمل الكسكسي الفلاحي بطريقة سهلة وغير مكلفة.

المقادير (الكسكسي الفلاحي)

  • كيلو دقيق ابيض
  • كوبين ماء بارد
  • ربع كيلو زبد سائح
  • قطعة قماش بيضاء قطن
  • حلة البخار الخاصة بالكسكسي

طريقة التحضير (الكسكسي الفلاحي)

ينخل الدقيق جيدا ثم يرش عليه كوب واحد من الماء باليد كالمطر (يبس) تدريجيا ويفرك مع الدقيق ثم يوضع الدقيق المفروك بالمنخل السلك ويحرك باليد حتى يتساقط من المنخل ثم ينخل مرة اخرى بالمنخل الشاش حتى يتساقط الدقيق الذائد ثم يوضع الدقيق المفروك بالماء داخل قطعة خفيفة من القماش الابيض ويفضل القطن ويلف به جيدا ويوضع بالمصفاه ثم توضع المصفاه على حلة بها ماء مغلى ويغطى الدقيق جيدا ويترك على النار لمدة ساعة ينزل الخليط من على حلة البخار (الماء المغلى)  سيكون الكسكسي متماسك ببعضه على شكل كتل يتم تقليبه بالشوكة حتى يتناثر عن بعضه ولا يكون به اى كتل للدقيق ثم يرش عليه كوب ماء اخر ويلف مرة اخرى بقطعة القماش  ويوضع على الحلة مرة اخرى لمدة ساعة ثم ينزل من على النار ويوضع عليه ربع كيلو من الذبد السائح ويقلب بالكسكسي جيدا ملحوظة (اعداد الكسكسي على مرحلتين يجعله طريا وسهل في الاكل وايضا (يمكن تناول الكسكسي بالشوربة او بالسكر) حسب الرغبة ومع اطيب الامنيات وبالهنا والشفا.

عن الكاتب

الشيف/ إيمان حسن

ربة منزل مصرية تتقن الطبخ المصري وتفضل ان تشارك طرق عمل جميع الاكلات المصرية الشهية واللذيذة ووصفات الطعام الجديدة والمتنوعة مع الاخرين, تعملي تحضير اشهي الاطباق الرئيسية والحلويات بالطريقة الفلاحي المصرية الأصيلة.

تعليقك علي الوصفة