طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية بالفرن

طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية بالفرن

تعتبر الكفتة من الوجبات الاساسية التي يحبها الاطفال كثيرا وكذلك الكبار ولكن يجد البعض صعوبة في اعدادها بطريقة المطاعم بسبب تفككها او تغير الطعم ويفضل شراؤها ونظرا لكثرة الاشاعات حول لحوم الكلاب والحمير نقدم اليكم طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية بالفرن بطريقة سهلة وبسيطة وامان لكي ولبيتك واليك الطريقة

المقادير (كفتة الحاتي بالفرن)

  • كيلو لحم احمر مفروم
  • ربع كيلو لحم ابيض (يفضل الليه)
  • عدد 2 بصله كبيرة
  • عدد 2 حزمة بقدونس
  • ملعقة كبيرة بيكربوناتو
  • ملح وفلفل اسود وبهارات لحم
  • عدد 2 طماطم متوسطة الحجم
  • ملعقتين كبيرة سمن
  • اسياخ خشبية

طريقة التحضير (كفتة الحاتي بالفرن)

اولا يوضع اللحم المفروم بمصفاه حتى يتخلص من الدم والماء الذائدين ويفرم البصل فرما ناعما ويرش عليه القليل من الملح ويوضع بمصفاه لناخد منه ماء البصل ويترك جانبا ثم يقلب البصل بالسمن ليذبل قليلا ويوضع على اللحم ويقلب جيدا ثم نضيف الملح والفلفل وبهارات اللحم والبيكربوناتو وتقلب جيدا مع اللحم تبشر واحدة من الطماطم وتصفى من البذور وتوضع على اللحم وتقلب معها جيدا ثم يفرم البقدونس فرما ناعما ويخلط مع اللحم جيدا حتى يتجانس الخليط كله نقوم بعمل كور من اللحم متوسطة الحجم ويترك متبلا حوالي ساعتين او ثلاثة تبشر حبة الطماطم الاخرى على ماء البصل ويوضع عليه الفلفل الاسمر ثم نحضر الاسياخ الخشبية ونبللها بالماء ناخد كرة اللحم ونضعها في منتصف السيخ وتبلل اليد بماء البصل والطماطم جيدا وتصبع بها الكور بحيث تاخذ شكلا غير متساوي على السيخ ونضغط بهدوء من الاعلى والاسفل حتى تتماسك بالاسياخ وتدهن بماء البصل جيدا توضع الاسياخ في صنية مدهونة بالقليل من الزيت ويفضل ان تكون الاسياخ مرتفعة عن قعر الصنية بحيث توضع الاسياخ على حواف الصنية يشعل الشواية والفرن على درجة متوسطة وتوضع الصنية على الشبكة باسفل مستوى بالفرن ويدهن اللحم باستمرار حتى تمام النضج ثم تؤخذ قطعة مشتعلة من الفحم ونضعها في منتصف الصنية ونهوي قليلا حتى يحصل اللحم على رائحة الشواء وتقدم مع الارز الابيض والسلطات ومع اطيب الامنيات بالهناء والشفاء

عن الكاتب

الشيف/ إيمان حسن

ربة منزل مصرية تتقن الطبخ المصري وتفضل ان تشارك طرق عمل جميع الاكلات المصرية الشهية واللذيذة ووصفات الطعام الجديدة والمتنوعة مع الاخرين, تعملي تحضير اشهي الاطباق الرئيسية والحلويات بالطريقة الفلاحي المصرية الأصيلة.

تعليقك علي الوصفة