نقدم لكم طريقة عمل الفشه والكرشة بالطريقة الفلاحي لكل محبي الاكلات الشعبية وخاصة المسمط بالطريقة الفلاحي القديمة لعمل الفشه والكرشة بطعم جديد ولذيذ وطريقة سهلة وبسيطة جدا كما كانت تفعلها الجدة من زمان واليكم الطريقة.
المكونات
طريقة التحضير
طريقة طهي الفشه
اول حاجه نجيب الفشه طازة من عند الجزار اهم حاجة يكون مضمون طبعا هنغسلها كويس بالماء فقط ونقطعها مكعبات صغيرة.
نخلط الطماطم ونصفيها من القشر والبذر ثم توضع الحله على النار وتسيح الزبدة وتضاف اليها مكعبات الفشه وتقلب جيدا حتى تنكمش ويتغير لونها.
نجيب الكرشة والمصارين من عند الجزار بس يكونوا متنضفين كويس ونقطع الكرشة قطع مربعة متوسطة الحجم.
نقص المصارين بالمقص حتى تصبح قطعة واحدة ثم تقشط بالسكين حتى تزول جميع الاوساخ الملتصقة بها.
نحطهم فى ماء وخل وقليل من الملح لمدة نصف ساعة حتى تزول الرائحة الكريهه (الزفارة) وبعدين هنغسلهم كويس اوي بالماء الفاتر .
ناخد كل مربع من الكرشة ونلف عليه من المنتصف بقطعة من المصارين ونربطها كويس حتى تنتهى الكمية.
تسقط ملفوفات الكرشة في ماء مغلي وتترك حتى تقرب على النضج (نصف سوى).
نخلط الطماطم ونصفيها من البذر والقشر ثم يفرم الثوم جيدا ويقلب بالقليل من الزيت وتنشل لفائف الكرشه من الماء المغلي بالمصفاة وتقلب مع الثوم لمدة دقيقتين ثم يصب عليها عصير الطماطم ويضاف الملح والفلفل والبهارات وتقلب جيدا وتترك حتى تمام النضج وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الفشه والكرشة بالطريقة الفلاحي
يكفي: 6 اشخاص
وقت التحضير: 30
وقت الطهي: 45
السعرات الحرارية: -
درجه الصعوبة:
متوسط
نقدم لكم طريقة عمل الفشه والكرشة بالطريقة الفلاحي لكل محبي الاكلات الشعبية وخاصة المسمط بالطريقة الفلاحي القديمة لعمل الفشه والكرشة بطعم جديد ولذيذ وطريقة سهلة وبسيطة جدا كما كانت تفعلها الجدة من زمان واليكم الطريقة.
المكونات
طريقة التحضير
طريقة طهي الفشه
اول حاجه نجيب الفشه طازة من عند الجزار اهم حاجة يكون مضمون طبعا هنغسلها كويس بالماء فقط ونقطعها مكعبات صغيرة.
نخلط الطماطم ونصفيها من القشر والبذر ثم توضع الحله على النار وتسيح الزبدة وتضاف اليها مكعبات الفشه وتقلب جيدا حتى تنكمش ويتغير لونها.
نجيب الكرشة والمصارين من عند الجزار بس يكونوا متنضفين كويس ونقطع الكرشة قطع مربعة متوسطة الحجم.
نقص المصارين بالمقص حتى تصبح قطعة واحدة ثم تقشط بالسكين حتى تزول جميع الاوساخ الملتصقة بها.
نحطهم فى ماء وخل وقليل من الملح لمدة نصف ساعة حتى تزول الرائحة الكريهه (الزفارة) وبعدين هنغسلهم كويس اوي بالماء الفاتر .
ناخد كل مربع من الكرشة ونلف عليه من المنتصف بقطعة من المصارين ونربطها كويس حتى تنتهى الكمية.
تسقط ملفوفات الكرشة في ماء مغلي وتترك حتى تقرب على النضج (نصف سوى).
نخلط الطماطم ونصفيها من البذر والقشر ثم يفرم الثوم جيدا ويقلب بالقليل من الزيت وتنشل لفائف الكرشه من الماء المغلي بالمصفاة وتقلب مع الثوم لمدة دقيقتين ثم يصب عليها عصير الطماطم ويضاف الملح والفلفل والبهارات وتقلب جيدا وتترك حتى تمام النضج وبالهنا والشفا.