طريقة عمل القرص الفلاحي السادة

طريقة عمل القرص الفلاحي السادة

المكونات

• 2 كيلو من الدقيق الابيض
• 3 او 4 ملاعق كبيرة سمن
• كوب من الزيت النقي
• قطعة من الخميرة (بحجم عين الجمل)
• ماء دافئ للعجن

طريقة التحضير

1. ينخل الدقيق جيدا ثم تسيح السمن على نار هادئة ويضاف اليها الزيت وتترك حتى تهدأ قليلا ثم تذاب قطعة الخميرة بالقليل من الماء حتى تسيل وتوضع على الدقيق وتعجن قليلا ثم تضاف كمية قليلة من الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة يابسة.
2. يضاف خليط السمن والزيت الى العجين ويعجن معه جيدا حتى تصبح العجينة لينة ثم تترك حتى تخمر مدة نصف ساعة.
3. يقطع العجين الى كرات متوسطة الحجم او حسب الرغبة وتبرم جيدا من الاسفل وترص على صنية مدهونة بالقليل من الزيت.
4. تبطط (تفرد كرات العجين) نضغط عليها باصابع اليد حتى تصير دائرة متوسطة الحجم وليست رقيقة وترص على الصنية لترتاح مدة 20 الى 30 دقيقة.
5. بعد ان تخمر يشعل الفرن حتى يسخن ثم تهدأ النار وترص القرص فى الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا ومع اطيب الامنيات بالهناء والشفاء.