طريقة عمل الممبار المحشى

طريقة عمل الممبار المحشى

المكونات

• 1 كيلو ممبار كبير
• 1 كيلو ارز
• 1/2 كيلو طماطم مخلوطة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 جزرة مبشورة
• ملح وفلفل وبهارات
• 1ملعقة زيت
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

1. يقلب الممبار على الوجه الداخلى ويقشط جيدا بالسكين حتى تزول الاوساخ جيدا ثم ينقع بالماء والخل والملح لتزول الرائحة الزفره منه.
2. تسبك الطماطم المخلوطة مع البصل والثوم ثم يضاف اليها نصف البهارات والملح والفلفل وملعقة الزيت.
3. يغسل الارز جيدا ويضاف اليه تسبيكة الطماطم والكزبرة المفرومة وملعقة السمن وباقى البهارات والملح والجزر المبشور ويقلب جيدا.
4. يقلب الممبار مرة اخرى ويحشى بالخليط بحيث يكون هناك مسافات فارغة لزيادة الارز وتترك اطراف الممبار فارغة حتى تنكمش اثناء السلق.
5. يوضع الممبار المحشى داخل حلة السلق ويوضع بها القليل من الملح والفلفل وبصلة متوسطة ويترك حتى ينضج.
6. يخرج من الماء ويصفى جيدا ثم يحمر بالزيت او السمن حسب الرغبة وبالهنا والشفا.