طريقة عمل مسقعة بالبشاميل

طريقة عمل مسقعة بالبشاميل

المكونات

• 1 كيلو باذنجان رومى
• 5 حبات فلفل اخضر رومى
• 2 بصلة متوسطة
• 2 ثمرة طماطم وسط
• عصير طماطم مقدار كوبين كبير
• ملح- فلفل- بهارات
• زيت للقلى
• صلصة بيضاء (خلطة البشاميل)
• لحمة مفرومة (الكمية المناسبة حسب الرغبة)
• بصل مبشور وطماطم للعصاج

طريقة التحضير

1. يقطع الباذنجان حلقات ثم يقلى قليلا فى زيت مقدوح.
2. يقطع الفلفل الرومى والبصل والطماطم الى حلقات ويتبلو بالملح والفلفل والبهارات.
3. يعصج اللحم المفروم بالبصل المبشور والطماطم.
4. يجهز البشاميل (تذاب ملعقتين سمن ثم نضع ملعقتين دقيق وتقلب حتى الاصفرار ثم يصب عليها نصف لتر من اللبن ويقلب حتى يغلظ القوام) يحضر القالب ثم ترص حلقات الباذنجان المقلى بالتتابع مع حلقات كل من الفلفل الرومى والطماطم والبصل ويرش جزء من العصاج وهكذا الى ان تنتهى المقادير والعصاج بحيث يكون الوجه العلوي من الباذنجان.
5. يوضع عصير الطماطم وفوقه البشاميل ويدهن بالبيض.
6. توضع فى فرن متوسط الحرارة حوالى من نصف ساعة الى ساعة الى ان نشعر ان المزيج قد نضج ويحمر الوجه جيدا.
7. تقدم ساخنة مع سلطات متنوعة وبالهناء والشفاء.