滂沱新闻记者 王选辉 实习生 舒业娜

　　近两年，“价钱低、扣头大”的临期食物成为部分年青东谈主的心头好。还有餐饮商家把临期食物作念成盲盒，广受年青东谈主的宽待。

　　临期食物到底是什么？能弗成吃？购买临期食物，的确莫得问题吗？当作消耗者何如避坑呢？

　　什么是“临期食物”？

　　临期食物，庸俗指行将到达保质期，且未逾越保质期的预包装食物。

　　走进临期食物扣头店，提起一包饼干，你可能会发现它的保质期刚昔时三分之一。但在超市的冷藏食物货架上，一盒正在打折的牛奶，可能再有一天就要逾期。那到底离保质期多近才算临期食物呢？

　　中国农业大学食物科学与养分工程学院副老师范志红等东谈主在2023年5月“科普中国”公众号中刊文指出，当今国内并莫得明确和洽的国度法式来界说临期食物的“相近期”。咫尺可供参考的界说来自于2021年6月《预包装临期食物通顺指南》团体法式（征求见识稿）。

　　这份团体法式征求见识稿中列举了不同地区对于“临界食物”的界说，比如北京工商局的法式如下：1．食物保质期为一年以上的，期满之日前45天；2．保质期为半年以上不及一年的，期满之日前20天；3．保质期90天以上不及半年的，期满之日前15天；4．保质期30天以上不及90天的，期满之日前10天；5．保质期16天以上不及30天的，期满之日前5天；6．保质期少于15天的，期满之日前1至4天。

　　公开贵寓自满，咫尺，各地如北京、海南、广州等地法则的临期技巧略微有所不同，各地要求食物狡计者可自行制定临保期，但不得低于法则的期限。

　　另外，上海等地也对入口食物的临期技巧作念出了法则，例如上海市食物药品监督处治局等对于印发《对于加强入口食物安全信息处治的法则》的讲述（沪食药监协〔2017〕233号）法则，“相近保质期的入口食物是指获得和货品检会检疫诠释时一般也曾逾越保质期限2/3时限的食物”。

　　由于不同地区对临期食物的技巧界定有一定的分手，企业需要在产物通顺的经由中，凭证当地法例严格盲从临期食物监管的有关法则。

　　从事临期食物行业4年的卖家“也狗”（网名）向滂沱新闻先容，商家弗成在消耗者不知情的情况下，把临期食物卖给消耗者，只可在奉告消耗者的情况下销售。于是，好多商家为减少耗损，时常采用打折促销等形态，尽快销售临期食物，以减少经济耗损。有些超市还会按法则竖立临期食物专柜，以至近些年还开了不少临期食物专卖店。

　　在他看来，市面上大多产物的产量基本齐处于供大于求的情状，临期产物更是每个地区商超、经销商的“老一又友”，但因为迂曲明晰的界定、处理临期产物的有关条例，以及国东谈主对于临期产物基本贯通的缺失严重，形成了很大虚耗。

　　临期食物安全么？

　　《食物安全法》法则，预包装食物应标示产物分娩日历和保质期。

　　保质期是指在食物标签指明的贮存要求下保抓品性的期限。一般情况下，临期食物是相近保质期，并处于保质期内的食物，无须惦记其安全问题。但也有不少特别的情况。

　　中国农业大学副老师范志红袭取滂沱新闻采访时暗意，消耗者在购买临期食物时，要夺目购买时食物的情状。每样食物它齐有保质要求，有一些食物莫得到保质期就提前坏了，有一些是到了保质期也没坏。就比如，一些速冻食物，要求在零下18℃保存，保质期是12个月，但内容上保质期很难达到12个月。因为超市柜门只怕候开，只怕候关，很难达到深远的零下18℃。

　　范志红例如说，还有一些巴氏鲜奶，在输送经由中，也会有表露于常温的情况，也会对保质技巧有所影响。是以夏天有东谈主购买鲜奶时候就出现这种情况：还没到保质期，吃起来也曾变味了，这可能即是莫得全经由冷链形成的。

　　《反食物虚耗法》法则，超市、市集等食物狡计者应当对其狡计的食物加强往常检查，对相近保质期的食物分类处治，作相配标示或者汇集罗列出售。

　　“也狗”先容，对于部分传统大型商超狡计者而言，在超市中出现临期产物无异于自砸牌号，经销商们以至会把临期产物积压在仓库边缘，恭候最终的汇集就义。

　　“咫尺唯独你不售卖逾期食物是莫得东谈骨侵犯的。”也狗暗意，对临期食物销售者来说独一的风险即是货收追思之后，在食物逾期之前弗成卖掉。

　　当今，他在快手等平台作念临期食物行业的售卖。直播时，他时常科普临期食物，他认为，需要先从建造贯通运行作念起，让更多东谈主了解临期食物。

　　购买临期食物，要夺目什么？

　　对于消耗者购买临期食物，范志红认为，最初不要“贪低廉”。有一些东谈主认为临期食物价钱低廉，就买了一堆囤家里，内容上根底吃不完。因此不要因为扣头和廉价巨额购买临期食物，以免食物逾期、变质形成虚耗。购买后应在保质期内尽快食用。

　　其次，要夺目临期食物须放在标签要求的要求下贮存。若发现需要冷藏或冷冻的临期食物置于常温下，则不要购买。食用时发现食物逾越保质期，或出现异味、口感额外时，切勿食用。

　　“也狗”先容，咫尺相近逾期的食物，一般采用社区团购渠谈，比如多多买菜、好意思团优选等，还有一些作念群接龙。

　　他提倡，消耗者购买临期食物时，要属意食物的包装和食物的外不雅，夺目不雅察保质期有莫得被涂改、产物自己有没变质。巧克力、牛奶这种，最佳在实体店购买，迅速省略看一下。

　　此外，他还暗意，好多大的商家齐有400的消耗热线，分娩日历背面有一串编码，提供给品牌方不错查询产物的情状及保质期等信息。

　　本期裁剪 邢潭

包袱裁剪：李桐