脚下恰是栗蘑教训的季节

在延寿镇黑盗窟村

北京海疆栗蘑专科合营社支持基地

栗树下用于栗蘑支持的拱形棚内

一簇簇栗蘑破土而出

泄气着私有的香气

栗蘑

“栗蘑又称灰树花，不仅外形面子，何况肉质脆嫩爽口。合营社现存15个拱棚，每年不错采摘3到4茬。”合营社副社长张鑫奥正将品相邃密的栗蘑取下，着重翼翼地码放在筐里。由于近期多雨，日夜温差大，很得当栗蘑滋长，预测本年栗蘑产量在2.5万斤傍边，较旧年持平。

延寿镇微酸性的泥土绝顶适宜栗蘑滋长，再加上午夜温差大的地舆特征，分娩的栗蘑不仅品性好，养分价值也很高，张鑫奥看着长势喜东说念主的栗蘑，笑得合不拢嘴，边干活边先容：“目下无意二茬栗蘑教训期，簇新栗蘑一斤能卖到十几元，收益远远超出预期，家具供不应求。”

为了扩大栗蘑销路，本年合营社继承线上线下相皆集的边幅同步销售。“除了咱们我方的销售平台，镇里还帮咱们对接销售渠说念，为农户赓续黄雀伺蝉。”张鑫奥说说念。

比年来，延寿镇纵欲奉行栗蘑支持，探索山区农民增收致富旅途。本年，延寿镇栗蘑支持菌袋数目达到新高，终结目下，全镇共有13个村88户登记支持栗蘑菌袋348万袋，预测产量将达到200余万斤，产值蹧蹋2000万元，可赓续900余东说念主次管事问题，终了支持户户均增收3万元以上。

“为更好的服务栗蘑支持户，咱们一方面与北京农学院成就对接模式，依托海疆栗蘑产销合营社，向支持户提供本事复古；另一方面，积极探索栗蘑销售新渠说念，与昌平新世纪商城洽谈，争取达成合营意向，终了农超对接。”延寿镇副镇长杨锐杰暗示，延寿镇还在赓续探索开导伴手礼、延寿礼物等脾气，准备打造体验节、丰充节、采摘节等系列活动，丰富栗蘑产业模式，实在终了“农文旅”灵验交融，赓续促进山区庶民增收致富。

FOOD ╲

栗蘑

是咱昌平延寿镇的特产

小圈儿挑升搜罗了一些

对于栗蘑的好意思食

各人不错学一下

作念给家东说念主和九故十亲尝一尝~~

栗蘑鸡蛋汤

主料：栗蘑300g

辅料：香油适量、盐适量、滚水适量、鸡蛋2个、葱姜适量

纪律：

1.栗蘑洗干净撕碎。

2.鸡蛋磕入碗中，葱姜切碎。

3.炒锅油热了加入打散的蛋液摊成蛋饼，再用铲子铲碎。

天津日报讯（记者 苏娅辉）北京时间昨晨，WTA1000辛辛那提站女单次轮，郑钦文以1：6、6：2、6：1逆转持外卡参赛的大威，自今年3月的WTA1000迈阿密站以来，首次在硬地赛事中取得连胜，下轮将挑战世界第一斯瓦泰克。

4.加葱姜爆香。

5.加入适量滚水。

6.加入撕碎的栗蘑。

7.煮3分钟以后加入盐。

8.赓续煮3分钟完后关火淋入香油即可。

小贴士：一定要加滚水这么煮好的汤样子面子。

栗蘑炒肉

主料：栗蘑500g

辅料：猪肉适量、盐适量、淀粉适量、黄瓜适量、葱姜适量、白糖适量、生抽适量

纪律：

1.栗蘑清洗干净撕成小朵。

2.猪肉用淀粉生抽抓匀。

3.控干水分的栗蘑用滚水焯烫2分钟捞出来过冷水控干水分。

4.用淀粉和生抽加点白糖兑点水作念好碗汁。

5.黄瓜切菱形片，葱姜切碎。

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6.油热以后先下猪肉煸炒。

7.猪肉变色以后下葱姜爆香。

8.下控干水分的栗蘑翻炒。

9.翻炒一霎加入适量盐。

10.将黄瓜片倒进去翻炒一下。

11.倒入兑好的碗汁翻匀就行了。

小贴士：勾芡时要逐步加，看到稀稠合适了就不加了，别一下子都倒进去。

凉拌栗蘑

主料：栗蘑500g

辅料：香油适量、盐适量、辣椒油适量、醋适量、蒜末适量

纪律：

1.栗蘑撕成小块，洗干净。

2.滚水焯，凉拌要把栗蘑煮熟。

3.煮好过凉水，控干水分。

4.准备辣椒油、醋、盐、蒜末、香油。

5.将上步的食材适量放入栗蘑中，搅动均匀即可。

小贴士：毋庸放味精和酱油保留栗蘑的鲜味

栗蘑炒鸡蛋

主料：栗蘑400g

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、酱油适量

纪律：

1.栗蘑撕小块洗净，滚水焯。

2.焯好过凉水，控干水分。

3.鸡蛋打入碗里，然后再放一些葱花。

4.锅烧热倒油煎鸡蛋。

5.鸡蛋煎好将栗蘑放入煸炒。

6.放适量的酱油煸炒。

7.放适量的盐煸炒，出锅。

栗蘑鸡汤

主料：鸡1只

辅料：栗蘑适量、盐适量、葱适量、姜适量

纪律：

1.鸡准备好，洗净切块。

2.凉水把鸡块放锅里加热焯一下，水开后捞出来。

3.高压锅里的水先烧开把鸡块放入。

4.加葱、姜和适量的盐，把洗好的栗蘑也放锅里。

5.盖盖加热30分钟就不错了。

小贴士：凉水放鸡块加热腥味一丝一丝出来，比水开扫尾好，鸡汤放栗蘑滋味更好。

栗蘑酱茄子

主料：紫皮茄子2个、栗蘑酱40g

辅料：油适量、蒜末适量、香菜适量、红椒适量

纪律：

1.茄子洗净待用，栗蘑酱准备好。

2.茄子掰成小块，用盐腌颠倒钟，挤去水分待用

3.蒜末、香菜、红椒准备好。

4.热锅放入适量的油，放入蒜末爆香。

5.放入茄子，翻炒变软。

6.放入两大勺的栗蘑酱。

7.放入一丝净水炖煮一霎。

8.放入红椒香菜，出锅。

小贴士：绝顶下饭

脆炸栗蘑

主料：栗蘑200克 、面粉30克、淀粉10克

辅料：泡打粉适量 、鸡精适量、肉桂粉或五香粉少许、盐适量

纪律：

1. 栗蘑洗净晾干，撕成小条。

2. 面粉、淀粉、泡打粉、鸡精、盐、五香粉，逐步加水调成糊。

3. 糊要稍稍稠一丝，蘑菇在糊里蘸一遍，放到锅里炸。

4. 火符合关小一丝，逐步炸，大致一面炸3、4分钟。凭证火候我方掌执，嗅觉光辉金黄有点硬的时刻就差未几了。

5. 捞出放到铺了厨房纸巾的盘子上吸下油，晾凉装盘即可。

小贴士：面糊要用冰水或冷水调，水要逐步放，调稠一丝的相比好挂糊，炸时油不要太热，开较小的火更好掌执，炸到双面金黄就不错捞出来了，凉了就会脆。

趁着栗蘑丰充季

赶快作念起来品味一下吧

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实质着手：尚颖

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